اصل فیلتراسیون دیاتومه
شراب‌ها و نوشیدنی‌هایی که با خاک دیاتومه فیلتر می‌شوند، طعم یکسانی دارند، غیرسمی هستند، هیچ ماده معلق یا رسوب‌شده‌ای ندارند، شفاف و زلال هستند، فیلتراسیون بالایی دارند، فضای کمی را اشغال می‌کنند، سبک هستند و جابه‌جایی آنها آسان است. پارامترهای اصلی کنترل عبارتند از جنس پوسته، فشار کاری پوسته، قطر، دوز افزودنی و قدرت شستشوی معکوس.
ضخامت غشای فیلتر معمولاً 2-3 میلی‌متر و اندازه ذرات خاک دیاتومه 1-10 میکرومتر است. پس از فیلتراسیون، اغلب از آب، هوای فشرده یا هر دو برای شستشوی معکوس استفاده می‌شود. مزایای فیلتراسیون بدون درب عبارتند از راندمان بالای تصفیه، آب شستشوی کمتر (کمتر از 1٪ آب تولیدی) و فضای اشغالی کم (کمتر از 10٪ مساحت فیلتر شنی معمولی). در مقایسه با فیلتر کیک پنبه‌ای قدیمی، مزایای آشکاری دارد: صرفه‌جویی در مصرف انرژی 92٪، اتلاف شراب 90٪، صرفه‌جویی در هزینه تجهیزات 2/3 و کاهش کارگران تولید 3/4. بنابراین اصل کاربرد آن چیست؟
اصل فیلتراسیون خاک دیاتومه، فیلتر کردن مایع است. تحت تأثیر فشار پمپ، مایع از طریق پیش پوشش وارد محفظه جمع‌آوری می‌شود. ذرات و پلیمرها در پیش پوشش جدا می‌شوند و مایع زلال شده وارد محفظه جمع‌آوری شده و از طریق محور مرکزی از ظرف خارج می‌شود. فیلتر شامل یک صفحه فیلتر، یک صفحه نگهدارنده و یک قاب بیرونی است. هر عنصر فیلتر لوله‌ای با سوراخ‌هایی به عنوان اسکلت است که در سیم فلزی پیچیده شده و با پوشش خاک دیاتومه روی سطح پوشانده شده است. عنصر فیلتر روی دیافراگم ثابت شده است و قسمت‌های بالایی و پایینی دیافراگم محفظه آب خام و محفظه آب تصفیه شده هستند. کل چرخه فیلتراسیون به سه مرحله تقسیم می‌شود: قرار دادن غشاء، فیلتراسیون و شستشوی معکوس.
هزینه پایین فیلتراسیون دیاتومه: مصرف آب: مصرف آب شستشوی معکوس 1/10 فیلترهای شنی است؛ مصرف برق: کل بار برق موتورخانه برگشت‌پذیر A-1 تنها حدود 3/5 کل بار برق موتورخانه سیستم فیلتراسیون سیلندر شنی سنتی است؛ مقدار مصرف: در طول فیلتراسیون، باید به موتورخانه نوع A-1 اضافه شود، با دوز 0.2 کیلوگرم در هر متر مربع از سطح فیلتراسیون در هر چرخه فیلتراسیون.
در روش فیلتراسیون با خاک دیاتومه، خود خاک دیاتومه منافذ کوچک طبیعی زیادی دارد و منافذ نامنظم در لایه فیلتر، طویل‌تر و متراکم‌تر در کل لایه کیک توزیع شده‌اند که می‌توانند ذرات ریز بیشتری را جذب و در خود جای دهند و در نتیجه کیفیت فیلتراسیون را بهبود بخشند. فیلتراسیون از دو بخش تشکیل شده است: غربالگری و جذب. در عمل، خاک دیاتومه به یک پوشش اولیه و یک لایه فیلتر تقسیم می‌شود که روی پارچه فیلتر در خارج از فیلتر جذب می‌شود و یک لایه کیک فیلتر غیرقابل تراکم با منافذ ریز پیچیده و متقاطع بی‌شماری تشکیل می‌دهد. در طول فیلتراسیون، ناخالصی‌های بزرگ موجود در فیلتر به دلیل عدم توانایی عبور از منافذ نسبتاً کوچک فیلتر، روی سطح بیرونی لایه کیک فیلتر به دام می‌افتند که به آن فرآیند غربالگری می‌گویند. ذرات ریز وارد لایه کیک فیلتر می‌شوند و در منافذ منحنی و پیچیده جذب و جدا می‌شوند که به آن فرآیند جذب می‌گویند. برای به دست آوردن یک محلول شفاف تراوش شده. هنگامی که فشار فیلتراسیون فیلتر افزایش می‌یابد، نشان می‌دهد که برخی از سوراخ‌های فیلتر در لایه فیلتر مسدود شده‌اند. در این زمان، با افزودن خاک دیاتومه به دستگاه فیلتر، یک لایه فیلتر جدید برای ادامه فیلتراسیون تشکیل می‌شود. هنگامی که بیشتر منافذ لایه کیک فیلتر مسدود شدند و سرعت فیلتراسیون کاهش یافت، کیک فیلتر را بردارید، یک لایه کیک فیلتر جدید را از قبل بپوشانید و سپس فیلتر کنید. با مشاهده فیلتراسیون کیک‌های فیلتر که به لایه‌های از پیش پوشیده شده و فیلتر تقسیم شده‌اند، می‌توان مشاهده کرد که اکثریت قریب به اتفاق ناخالصی‌ها توسط الک کردن فیلتر شده و در خارج از منافذ فیلتر به دام می‌افتند و ناخالصی‌های جذب شده بسیار کمی در داخل منافذ وجود دارد.